GUIA ELECCIÓ GOURMAND


NECTARI
Barcelona
Barcelona


9,25/10
Seguir buscant

València, 28. (08015). Tel.: 93 226 87 18. Horari de 13,30 a 15,30 i de 20,30 a 22,30. Tanca diumenge i dimarts nit i 15 dies a l’agost. American Express, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. 2 menjadors privats per a 8/10 i 25/27 comensals. Correu electrònic: nectari@nectari.es i reserves@nectari.es Web: www.nectari.es

Inaugurat l’any 2007, Nectari -que en català és sinònim d’exquisit i que té com a símbol el colibrí que succiona el nèctar de la flor (o sia el millor)-, és un restaurant petit i familiar, amb un ambient modern i acollidor. Ubicat a prop de l’estació de Sants i de la plaça d’Espanya, a començaments del carrer València que s’inicia en el carrer Tarragona, ha estat guardonat des del 2013 amb una estrella a la Guia Michelin. Ofereix una cuina mediterrània gastronòmica, que combina mot encertadament la tradició amb la innovació. El seu xef propietari, Jordi Esteve és un virtuós del producte. La seva sensibilitat i mestratge davant dels fogons l’han portat a alguns dels restaurants de gran renom tant espanyols, com europeus, com Martin Berasategui, de Lasarte o Pre-Catalán i Ambrossie, de París, entre molts altres i ha desenvolupat l’assessorament gastronòmic de cadenes de vaixell de luxe com el Seelver Sea, la qual cosa l’hi ha permès viatjar per a tot el món. El menjador té una capacitat per fins a 50 comensals i consta de tres sales, que poden utilitzar-se com a privats. Gaudeix d’una extensa carta de vins, a cura del sommelier Ikram Ahmed. La carta canvia cada 4 mesos i els plats varien molt sovint. Especialitats i preus: Encenalls de foie marinades al moment amb geleé de Sauterns, 19,75; arròs melós d’escamarlà amb samfaina vegetal i suc de crustacis, 21,95; peix de la llonja del dia amb xalota confitada, salsa de sèsam i guarnició, s/m.; Sant Pere a l’estil Nectari a la planxa amb porros confitats, espàrrecs verds i parmentier de patata, 36,85; carré de corder amb herbes mediterrànies, braves amb formatge Idiazábal i salsa de pebre de Jamaica, 32,45; coulant de xocolata amb sorbet de taronja, 11,10; postre Nectari (flor de primavera, amb pètals de mousse de xocolates i coulis variats, 11,10. Menú Migdia, 35,00. Menú degustació; 75,00. Vi de la casa: 18,00.