GUIA ELECCIÓN GOURMAND


VIA VENETO
Barcelona
Barcelona


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Ganduxer, 10-12. (08021) Barcelona. Tels: 200 72 44 y 200 70 24. Horario de 13,00 a 15,45 y de 20,45 a 23,15. Cierra sábado mediodía y domingo todo el día y del 1 al 31 de agosto. American Express, 4B, Master Card y Visa. Aire acondicionado. Aparcamiento. Aparcacoches. 7 comedores privados para hasta 95 comensales y 50 en la sala principal. Es miembro de Barcelona Premium. info@viaveneto.es www.viavenetorestaurant.com.

Con más de 50 años de historia, es todo el ejemplo de un restaurante magnífico, por su cocina, servicio, bodega y decoración. Al frente están sus propietarios, dos grandes profesionales, Josep Monje, que en 2013 entró como académico de la Academia Catalana de Gastronomía y su hijo Pere Monje, nombrado también en 2013 mejor Director de Sala por jurado los Premios Nacionales de Gastronomía, que cuentan con un excelente equipo humano. Decoración de lujo y estilo modernista “belle epoque”. Servicio excepcional con los “maîtres” Javier Oliveira y Luis González. Una de las bodegas más completas del país, a cargo del sumiller José Martínez, que se puede visitar si se pide y que tiene más de 15.000 botellas y unas 1.500 referencias. La cocina es catalana de mercado y está a cargo del chef vasco Sergio Humada, al frente de un equipo de 15 profesionales. Dispone de 5 variedades de pan de elaboración propia. La capacidad del comedor es de 70 comensales y de 95 en los salones privados. Muchas distinciones merecidas avalan la trayectoria profesional de Josep Monje, que recibió el año 2013 las 'Llaves de Oro de Barcelona'; y de Via Veneto. Colabora anualmente con las Escuelas de Hostelería más prestigiosas del mundo, españolas, estadounidenses, belgas, francesas y portuguesas. El restaurante tiene una estrella en la Guía Michelin. Cabe destacar las iniciativas gastronómicas con gran éxito, como son los menús gastronómicos de temática concreta, como el de la trufa negra y blanca (en temporada), el de Primavera y el Gran Menú histórico. Sus comensales disponen de un espacio para disfrutar de la sobremesa con un gran surtido de licores. Especialidades y precios: Tartar de gamba roja con "ajoblanco" encima de pan negro molido, 42,50; “tagliolini” con huevo de Calaf a baja temperatura y trufa negra de Graus, 38,50; canelones rellenos de pollo raza Prat "Pata azul", 26,00; arroz sucarrat de anguila del Delta y galeras de la Barceloneta, 28,50; pato asado en su propio jugo "a la presse" (el gran clásico de Via Veneto desde el año 1967), 39,50; solomillo de buey "Charolais" en “tagliatta” con puré “parmentier” y salsa de trufa negra, 38,50; buñuelos de chocolate y avellana con velo de cacao y helado tailandés, 14,00; naranjas al estilo Via Veneto, 17,00. Menú degustación: 80,00. Vinos de la casa: Vino Blanco D.O. Penedès "Finca Los Campos" de Bodegas Jané Ventura, 33; Vino Tinto D.O. Pla de Bages "Abadal Cabernet Merlot" de Masies d'Avinyó, 22,70 y el Cava Brut "Reserva de la Familia" de Juvé y Camps, 34,50.