GUIA ELECCIÓ GOURMAND


BRAVO 24
Barcelona
Barcelona


8/10
Seguir buscant

Plaça Rosa dels Vents, 1 (08039). Hotel W, planta I. Tel.: 93 295 26 36. Horari Escombri de Tapes: 13:30 a 23.30
. Esmorzar: 13:30 a 16:00. Sopar: 20:00 a 23:30. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Bravo24@carlesabellan.com web: www.carlesabellan.com

Dins de l'Hotel W Barcelona, en la planta I de l'emblemàtic establiment, en un marc privilegiat per sobre de la platja i observant la ciutat des del mar es troba el restaurant Bravo que es defineix com de Cuina de Barcelona actualitzada. Carles Abellán i el seu equip de Bravo ha realitzat un minuciós estudi amb historiadors gastronòmic de la ciutat, per oferir una cuina tan personal com a interessant i entranyable, amb plats històrics des dels inicis de la ciutat fent tot un recorregut en el temps de plats que van des dels romans fins a principis del segle XX, realitzats amb productes de qualitat i amb un accent especial en els arrossos i les carns. El prestigiós xef català, amb una estrella Michelin, Carlos Abellán ofereix una cuina que combina creativitat amb l'afecte per les tradicions locals i els ingredients de temporada. Inspirant-se en els productes frescos del país, ha dissenyat una carta basada en la Cuina de Barcelona. Bravo compta amb una barra de tapes oberta en horari ininterromput per provar algunes de les millors tapes de la Ciutat Comtal: patates braves, la bomba de la Barceloneta, les tradicionals croquetes de pollastre rustit o degustar un dels millors pernils del país tallat a mà. A la carta del restaurant, després de l'oferta de tapes originàries de Barcelona, estan tapes d'origen forà, però adoptades per la Ciutat Comtal des de l'època romana, als segles I i II; segueixen els entrants de 1324, 1837, 1888 i segle XX; després arròs i pasta, i els guisats i les cassoles que són una forma de cuinar tradicional molt popular a Catalunya (aquí es recullen alguns guisats que són originaris de Barcelona o que han aportat els barcelonins des del S. XVII al XX). Contínua amb plats de la llotja de la Barceloneta i el litoral català i les carns sobre la brasa d'alzina; finalitzant amb la rebosteria de Barcelona. Especialitats i preus: Graellada de verdures i hortalisses, 24,00; esqueixada de bacallà fumat amb el seu pilpil, 26,00; foie a la cendra amb salsifis, 29,00; steak tartar modernista, 26,00; bisque de llamàntol, 33,00; arròs de espardenyes, 39,00; arròs caldós de llamàntol, 39,00; fideus a la cassola, 26,00; suquet de peix de roca de la llotja de la Barceloneta, 34,00; fricandó barcelones, 28,00; pilota trufada guisada amb pollastre de payés a la catalana, 28,00; bunyols del Tio Nelo amb xocolata calenta, 13,00. Mereix especial esment l'impressionant disseny del restaurant. El menjador té un decorat amb formes naturals, funcional i elegant, i una espectacular terrassa amb vista al mar. Ampli celler. Vi a copes.