GUIA ELECCIÓ GOURMAND


TERROIR
Barcelona
Barcelona


7,5/10
Seguir buscant

Palaudàries, 26. (08004) Barcelona. Tel .: 934.420 666. Horari: de 13,00 a 16,00 i de 19,30 a 23,00. No tanca. American Express, 4B, Mastercard, 6000 i Visa. Terrassa. Aire condicionat. 2 menjadors privats per fins a 50 comensals. Correu electrònic: info@restaurante terroir.barcelona.comWeb: www.restauranterroir.barcelona.com

Restaurant gastronòmic de l'hotel Grums, amb un innovador i insòlit concepte de restauració ecològica a prop del Paral·lel de Barcelona, que compta amb el seu propi hort a la terrassa jardí de l'establiment. Els xefs Miquel Guimerà i Xavi Lahuerta treballen amb productes de cultiu exclusivament orgànic i alimentació natural, sense additius ni tractaments, controlats genèticament i manipulats amb tota garantia fins a la taula. És cuina mediterrània & hort urbà. Miquel Guimerà també va obtenir el premi Gastronia al restaurant El Racó de la Cala, de Tarragona, el 2001 i va ser designat "Xef de l'any 2005", al costat de Xavier Andreu, al mateix restaurant. Dirigeix la sala, que té decoración vintatge i capacitat per a uns 60 comensals, Jackie Jordan. El comensal pot triar menjar a l'aire lliure al costat dels cultius i les plantes o al menjador de l'interior. Celler amb 40 referències de vins. Especialitats i preus: Patates braves del Terrer, 6,00; amanida orgànica amb fruits vermells i formatge fresc, 8,00; gaspatxo de cireres i gamba vermella, 10,00; vedella amb jardí de mini verduretes i vegetals, 20,00; donats de lluç amb maionesa de wasabi, 16,00; secret ibèric amb mini carbassó i cebetes, 16,00; llobarro amb vinagreta de tomàquet i pinyons, 18,00; jardí vegetal, 16,00; escuma de iogurt amb maduixes porexpan, 6,00; crema catalana aerea, 6,00. Menú: 12,00. Menú degustació, 25,00.