GUIA ELECCIÓ GOURMAND


La tòfona blanca de Acqualagna,
oferta per Giorgio Serafini
Calafell
Tarragona
PRODUCTE DE L’ANY 2017

Seguir buscant

Àngel Guimerà, 4. (43820) Tel.: 977 69 11 59. www.acqualagna.com
Restaurant Giorgio


La tòfona blanca és un producte excepcional. El diamant de la gastronomia. Una gran festa pels Gourmand que no és fàcil de localitzar. Les millors es troben en Acqualagna (Itàlia). I és un de les icones gastronòmiques del Ristorante Giorgio, de Calafell. Serafini, el seu propietari, va ser pioner en l’arribada a Catalunya i a Espanya d’aquest preuat manjar quan aquí, fa més de quatre dècades, ben pocs coneixien les seves excel·lències. Giorgio Serafini és originari de Pésaro, en la regional italiana de les Marques, la mateixa en la qual es troben les excepcionals tòfones blanques de Acqualagna, considerades les millors del món. Per garantir qualitat gens hi ha com la confiança i l’experiència. Els seus proveïdors són els membres (ja diverses generacions) de la família Tofani de Aqualagna, que seleccionen les seves cobejades tòfones blanques per a Giorgio, segurament, el més fidel dels seus clients i un bon amic. La carta de plats amb tòfona blanca del ristorante està concebuda en funció de la qualitat extrema de la tòfona i del respecte als altres elements de cada plat. Amb la tòfona blanca de debò no es juga. La temporada de tòfona blanca en Giorgio dura el que dura la temporada de tòfona blanca en Acqualagna, de mitjan octubre fins a mitjan desembre, depenent de les particularitats meteorològiques de cada tardor en Les Marques. La Guia Gourmand designa “Producte de l’Any 2017” a “La Tòfona blanca de Acqualagna oferta per Giorgio Serafini”.