GUIA ELECCIÓ GOURMAND


AFRICAN QUENN
Beaulieu-Sur-Mer
Provença, “Costa d'Atzur”, Mónaco
Seguir buscant

Port de Plaisance. 06310. Tel.: +33 4 93 01 10 85. Obre de dilluns a diumenge de 12h a mitjanit. Web: www.africanqueen.ft.

Com apunta a la seva contraportada el magnífic llibre African Queen, petites històries i grans receptes d’un restaurant mític, escrit per Marc Brunoy, amb fantàstiques fotografies de Aurélie Jeannette, després de mes de 40 anys aquesta brasserie chic és un dels florers de la gastronomia de la Côte d’Azur. El seu patró, Gilbert Vissian, porta gairebé 50 anys treballant en el restauració, que és la seva passió, amb el suport de la seva esposa i filles. Fill d’una família instal•lada a Saint-Andre-de Nice, des del segle XVII, Gilbert va créixer entre dones, la seva mare i la seva àvia, cuineres excel•lents, que van educar el seu paladar en la cuina tradicional niçoise. Va fer la seva formació en diferents establiments fins que als anys 70 incià el seu propi restaurant, La Campanette, a la vella ciutat de Villefranche-sud-Mer, que freqüenta Pierre Brizio, propietari d’African Quenn, obert des de 1969 i en el qual treballarà Gilbert entre 1971 i 1974. El 1983 Gilbert compra African Quenn, amb altres 2 socis i el 1987, any en què coneix a la que serà la seva esposa, Annie, es ven La Campanette. A partir de l’any 2000 es converteix en l’únic propietari d’African Quenn, en el qual ofereix uns suggeriments culinàris i plats molt elaborats, conservant algunes de la seva receptes emblemàtiques. Amb el pas del temps les seves dues filles, Angélica i Deborah l’ajuden, al igual que la seva esposa Annie, en el negoci que va “vent en popa i a tota vela”. L’African Queen està situat en un lloc excepcional envoltat de magnífics penyasegats.?En aquest restaurant de moda a la Côte d’Azur es degusta una cuina mediterrània en una mangífica terrassa cara al port contemplant els luxosos iots de?Beaulieu sur Mer i vehicles d’alta gama com Ferraris, Maseratis, Lamborghinis... Ens oferix el gust del Mediterrani, els sabors de la Riviera francesa amb plats autèntits on el producte és el rei.?El peix és el protagonista de les elaboracions que s’inspiren en les receptes locals plenes de sol. L’African Queen és tota una institució instal•lada sobre el tranquil port de Beaulieu sur Mer, en un privilegiat entorn. Por tot aixó l’African Queen ha esdevingut al fil dels anys un restaurant mític de la Costa Blava. Batejat “African Queen” l’any 1969 en homenatge a la cèlebre pel•lícula del mateix nom, de John Huston, el restaurant gauxeix d’una fama internacional que atrau artistes, famosos y tot un gran cercle de celebritats de Hollywood. Avui, assoleix l’adhesió i el reconeixement dels habituats, dels anònims i a la vegada de les personalitats, que celebren la seva atmosfera única i la seva bona taula. Gilbert Vissian gestiona amb mestratge el seu restaurant amb passió i entusiasme. S’esforça per oferir cada dia els sabers més autèntics del Sud amb els millors productes de la Riviera partint de receptes tradicionals o originals segons la inspiració del moment. Així tots els dies cal tenir en compte els suggeriments segons l’oferta del mercat i l’humor del xef! La carta inclou els apartats de pizzes fetes al foc de llenya, pastes, amanides, entrants, suggerencies del xef, peixos, carns, formatges i postres. Especialitats i preus: la pizza à la truffe, 28,00; les raviolis à la niçoise, 14,00; la traditionnelle salade niçaoise, 16,00; la soupe de poissons frais Maison, 14,00; les sardines farcies à la niçoise, 18,00; sole reuniere, 44,00; le filete de boeuf grillé, 34,00; le steak tartare, 18,00; l’epaule d’agneau simplemente rutie aux épicdes du soleil, 78,00; le traditionnel Baba au rhum, 12,00.