GUIA ELECCIÓ GOURMAND


JOAN URGELLES
Reus
Tarragona
Restaurant de l’any 2018


9/10
Seguir buscant

Carrer Aleus, 7, 43301. Tel.: 977 34 21 78. Horari: De 13,30 a 16,30 i de 20,30 a 23,00 hores. Tanca diumenge. Masterd card i Visa. 4B, Master Card i Visa. Aire acondicionat. joanurgellesrestaurant@gmail.com Web: www.joanurgelles.com

El reusenc Joan Urgellés, després d’estudiar a l’Escola d’Hostaleria de Cambrils i treballar en restaurants de la localitat marinera, va iniciar la seva singladura professional com a xef del teu propi establiment l’any 2007. El primer que sorprèn gratament al entrar al restaurant és l’excel·lent decoració de la sala, coquetona, barroca amb aires modernistes i minimalistes, jugant amb els colors i les formes, tot una conquesta de la germana del propietari, que és interiorista. La capacitat és per a 40 persones. La direcció a càrrec d’en Manuel Aznar. Un servei molt professional y amable. Tot a una gran altura, però sobretot la cuina, una cuina formidable de línia mediterranea amb tocs orientals i creativa, d’autor i de mercat. Una cuina molt treballada i pensada en la que cada plat és un festival de gustos i textures molt ben combinades i que possen de relleu el mestratge i il·lusió que posa el xef en les seves elaboracions. La carta de vins que té unes 100 referències recull diferents D.O.s especialment de les comarques tarragonines. Especialitats i preus: Amanida de llamàntol sobre tomàquets confitats, ceps a la brasa, laminas de calabacin, caviar Codium, vinagreta de olivada i cruixent de porro, 20,00; gambes en tempura de tinta de calamar i oli de sessam, 16,00; filet de vedella amb foie fresc, fruites variades i suc de rostit a l'aroma de vermut Miro, 23,00; bacallà amb crepa de ceps, cloïsses, oli de tòfona i textures de moniato, 20,00; coulant casolà amb crema de cafe i sorbet de mandarina, 6,00; cruixent de poma amb xocolata calenta i sorbet de poma verda, 5,00. Menú: 20,00. Menú degustació: 30,00. Preu mitjà: 40,00. Vi de la casa: Clos Montblanc Xipella, 12,00. Aquesta Guia el designe "Restaurant de l'Any 2018"