GUIA ELECCIÓ GOURMAND


CANALLA BISTRO BY RICARD CAMARENA
Valencia
Comunitat Valenciana
Seguir buscant

Maestro José Serrano, 5 (46005). Tel.: 96 374 05 09. Horario de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. No tanca. American Express,4B, Master Card i Visa. Aire condiconat. Correu electrònic: reservas@canallabistro.com. Web: www.canallabistro.com.

Obert el 2012 en una zona de moda de la capital valenciana aquest restaurant de Ricard Camarena permet conèixer la cuina d'aquest gran xef de València amb preus moderats i en un ambient molt distès. La decoració del local és molt singular i igual que la cuina és molt informal, en una línia divertida i canalla com bé defineix el nom de l'establiment. La sala, llarga i estreta, en la qual al fons hi ha la cuina, la dirigeix Juan Manuel Llorens i té una capacitat per a 70 comensals. El servei és molt diligent. La carta de vins té unes 50 referències. Al capdavant de la cuina està José Luis Marín. Especialitats i preus: Pastisset de moniato i foie, 2,90;sandwich nigiri d’anguila fumada i esberginia miso, 3,50; ensaladilla Ricard Camarena, 9,80; ceviche de tonyina, xampinyons i fruita de la passió, 13,90; tempura melosa de verdures lleugerament picant, 11,50; torrija caramelitzada amb gelat de mantecao, 7,50; “oro parece... plata no es”, 7,50; espectacular pressec gealt, 7,50. Menú mgdia de dilluns a divendres, 15,50 (caps de setmana, 17,50). Menú degustació, 26,00. Vi de la casa:Mestizaje (Utiel Requena), 18,00.