GUIA ELECCIÓ GOURMAND


LA SEU
Dénia
Comunitat Valenciana
Seguir buscant

Loreto, 59. (03700). Tels.: 96 642 44 78 i 630 646 783. Horari d’13,00 a 16,30 i de 20,00 a 23,30. Tanca diumenge nit i dilluns (agost obert tots els dies) i del 10 de gener al 8 de febrer. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 3 menjadors privats per fins a 23 i 50 comensals. info@laseu.es Web: www.laseu.es.

Neix el 2007, en què inicia la seva trajectòria Diana Cervera, al costat de diferents cuiners i l’any 2010, decideix donar el seu pròpia personalitat i criteri al restaurant, fent la seva pròpia cuina i prenent com a base la seva interpretació de la cuina tradicional de mercat de la Marina, sobre els punts de referència de producte de qualitat, Km 0 i cuina d’elaboració diària, donant-li viabilitat al seu projecte, consolidat en l’actualitat. Actualment, comparteix la direcció de la Seu i Ca Pepa Teresa, i la Llotgeta, amb l’activitat de cursos de cuina, assessorament a restaurants, programació d’activitats, jornades gastronòmiques, etc. El nom del restaurant, la Seu, s’interpreta com a catedral de la cuina, seu, lloc de reunió al voltant de la bona taula. Té una decoració molt singular amb estil de fusió històrica i minimalista. La capacitat del menjador, dirigit per Madelina, és de 150 comensals. Al celler hi ha unes 125 referències, a cura de Maria José. Especialitats i preus: Coca de bacallà, tàrtar de tomàquet i pesto, 8,50; cebiche peruà de peix del dia, 18,00; tataki de tonyina, poma verda, col i vinagreta picant, 12,00; pop a la brasa amb parmentier de patata i pebre roig de la Vera, 14,00; Tatin de foie amb compota de poma i pa cruixent, 11,00; steak tartar de filet gallec, gelat mostassa a les fines herbes, 21,00; semifred de torró, avellana, tocs de cafè i escumós de llet merengada, 6,00; calipo d’aigua llimona tradicional, 4,50. Menú, 18,00. Menú degustació, 40,00. Vi de la casa: Nodus, 15,00.