GUIA ELECCIÓN GOURMAND


PIERRE ORSI
Lyon
Lyonnais, Alsacia
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3, Place Kléber. 69006 Lyon (Ródano). Tel.: + 33 (0) 4 78 89 57 68. Pertenece a la Cadena Relais Chateaux. Correo electrónico: orsi@relaischateaux.com. Web: pierreorsi.com.

Pierre Orsi, uno de los más destacados chefs de Francia, abrió su restaurante en Lyon en el año 1975, ocupando una antigua casa edificada cerca del parque de la Tête-d’Or, que tiene un estilo de 1900, con un aire británico. Desde entonces, en este marco acogedor ofrece una cocina maravillosamente adaptada a las estaciones y a la actualidad, de auténticos sabores y múltiples perfumes. Su encantadora esposa Geneviève complementa el cuadro con su amabilidad y simpatía, enseñando todas las dependencias del establecimiento que tiene rincones preciosos y explicando mil y una anécdotas. La bodega del restaurante es muy importante y amplia, con vinos de todo el mundo. El recibimiento en el establecimiento es singularísimo y extraordinariamente cálido. La comida, sencillamente deliciosa y el lugar encantador. Ciertamente, uno no se puede marchar de Lyon sin degustar los raviolis de foie de Orsi. Por sí solos justifican sobradamente la visita al restaurante, que tiene una estrella en la Michelin. Especialidades y precios: raviolis de foie gras de Canard aux truffes, 35,00; pigeonneau en cocotte aux gousses d’ail, 38,00; bar sauvage de ros côtes, 31,00; crêpes suzette au beurre d’orange, 15,00. Menú, 85,00. Menú degustación, 115,00.