GUIA ELECCIÓ GOURMAND


MAESTRAL
Alacant
Comunitat Valenciana
Seguir buscant

Andalusia, 18. (03016) Tels.: 96 526 25 85 i 96 515 03 76. Horari de 14,00 a 17,00 i de 21,00 a 24,00. Tanca diumenge nit. American Express, 4B, Di- ners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Capacitat per a 90 comensals. Correu electrònic: maes-tral@maestral.es. Web: www.maestral.es.

El marc és certament encantador: un elegant xalet amb jardí, a la urbanització de Vistahermosa, a uns 5 km del centre d’Alacant. I la cuina, realitzada pel xef, Ferran Arnau, molt bona, en la línia mediterrània i totalment actual, amb plats molt equilibrats. El servei, de primera, amb una gran professionalitat. Dirigeix les sales, amb una capacitat per fins a 80 comensals, Carlos Camara, que té cura també de la carta de vins que ofereix unes 150 referències, entre vins i caves. 5 varietats de pa. Especialitats i preus: Amanida tèbia de textures d’ànec i pera amb caramel d’Oporto, 11,50; pasta fresca farcida de formatge i pera amb pesto de tomàquet sec i tapenade, 9,95; escabets de carxofa de la vega baixa i perdiu, 15,95; llobarro amb pasta de full i mousse de gamba i crema de marisc, 20,90; bacallà ajoarriero amb crema de pa i espàrrecs, 16,95; arròs a la marinera, 16,95; textures de taronja, 6,65; mil fulls de crema amb pera caramelitzada, 5,45. Menú, 35,00. Menú degustació, 42,00 Vi de la casa: No en té.