GUIA ELECCIÓ GOURMAND


ARZAK
Sant Sebastià-Donostia
País Basc
Seguir buscant

Av. José Elosegui, 273 (20015) Tels.: 943 27 84 65 i 943 28 55 93. Horari de 13,30 a 15,30 i de 21,00 a 23,00. Tanca diumenge, dilluns (per descans setmanal) i per vacances, de 16 de juny a 3 de juliol i de 3 a 27 de novembre. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. Capacitat per a 80 comensals. Correu electrònic: informacion@arzak.es. Web: www.arzak.es.

En aquesta casassa construïda el 1897 pels avis de Juan Mari Arzak, per ser celler de vins, taverna i casa d’àpats, trobem un dels restaurants més importants i coneguts d’Espanya (3 estrelles a la Guia Michelin). Des de 1967, i amb el suport de la seva esposa Maite Espina, es va fer càrrec Juan Mari de l’establiment i la seva nova cuina basca d’autor ha aconseguit els més alts guardons, sent considerat com un dels més reconeguts i considerats xefs del país. Des de fa uns anys, la filla Elena comparteix els fogons amb el pare oferint als comensals una cuina d’autor, basca, de investigació, evolució i avantguarda. Magnífic celler amb unes 2.850 referències de vins, a cura de Mariano Rodríguez i José Manuel Hernández. La direcció de sala, amb decoració clàssica/moderna i amb una capacitat per fins a 80 comensals va a càrrec de Kontxi Beobide. 2 varietats de pans, blanc i integral de sègol, d’elaboració amb recepte exclusiva d’artessà flaquer. Especialitats i preus: Kokotxes en la seva ona, rap fosc, xai engranat, colomí simbòlic, runes de cacau, homenatge al auró i la fruita, tònic balear amb hibiscus. Menú degustació: 237,00. Vi de la casa: No en té.