GUIA ELECCIÓ GOURMAND


TAILLEVENT
París
Paris
Seguir buscant

15, rue Lamennais. (75008). París. Tel.: + 33 (0) 144 95 15 01. Horari de 12,15 a 13,30 i de 19,15 a 22,00. Tanca dissabte, diumenge i del 26 de juliol al 25 d’agost. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. 2 menjadors privats per fins a 12 i 32 comensals. Correu electrònic: reservation@taillevent.com. Web: www.taillevent.com.

Fundat l’any 1946, aquest restaurant propietat dels germans Gardinier, va aconseguir ser considerat un dels millors restaurants del món, fregant la perfecció, amb 3 estrelles Michelin. Actualment, amb 2, segueix sent una de les referències més importants de la restauració parisenca, tant per la seva exquisida cuina, com pel seu marc i servei. Alain Solivérès, alumne de Ducasse, Senderens i Guérard, xef de Taillevent des del 2002, ofereix una cuina gastronòmica, clàssica actualitzada, impecable. La decoració és també clàssica i molt elegant. El servei, sota la supervisió de Jean-Marie Ancher és d’alta escola. La capacitat del menjador és per a 60 comensals. El celler, a cura del sommelier Jean-François Lemoine, és una dels més importants de França, amb 40.000 ampolles i 1.300 varietats a la carta de vins. Sens dubte, Taillevent és una cita ineludible per als amants de la bona taula en la seva estada a la capital francesa, un dinar o un sopar en aquest establiment és sempre memorable, una gran experiència gastronòmica de gratíssim record. Especialitats i preus: Rémoulade de tourteau à l’aneth, sauce fleurette citronnée, 58,00; Suprême de canette de la Dombes rôtie aux fruits des vergers de Provence, 72,00; Bar de Ligne étuvé, poireaux, Champagne et caviar Osciètre, 114,00; Tarte renversée au chocolat et au café grillé, 26,00. Menú almuerzo, 82,00/98,00. Menú degustació, 195,00.