GUIA ELECCIÓ GOURMAND


ONTINA (NH GRAN HOTEL)
Saragossa
Aragó
Seguir buscant

San Clemente, s/n. (50001) Saragossa. Tel.: 976 22 19 01. Horari de 13,30 a 15,30 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge nit. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Capacitat per a unes 80 persones. Correu electrònic: nhgranhotel@nh-hotels.com. Web: www.nh-hoteles.com.

El restaurant del NH Gran Hotel, La Ontina, amb entrada independent, ocupa un lloc d’honor en el rànquing de la millor cuina de la capital aragonesa, des que el 1996 va obrir les seves portes. La positiva feina que esta desenvolupant el xef Enrique Martinez, està plena d’inquietuds i creativitat i origina una cuina d’autor, a partir de receptes tradicionals, molt interessant. El servei està igualment molt estudiat, sota la direcció de Manuel i Chema Ferrer. El sommelier és Manuel Ferrer i el celler és molt complet, amb 60 referències. Té carta de cafès, tes, infusions i olis. Té 2 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Timbal d’ou de corral, 17,28; cua de vedella guisat, 22,68; bacallà ajoarriero amb pebrots del Pontigo, 23,76; torrija caramel•litzada amb gelat de canyella, 6,00. Menú, 29,00. Menú degustació, 65,00. Vi de la casa: Vinyes del Vero Criança, 16,30.