GUIA ELECCIÓ GOURMAND


LA CUINA D’EN CARLOS
Pratdip
Tarragona


7/10
Seguir buscant

Ermita de Santa Marina. (43320) Tels: 619 390 468 - 977 26 26 44. Horari: 13h a 15h. Tanca els dimecres. Terrassa oberta a l’estiu. Correu electrònic: lacui-nadencarlos-pratdip@hotmail.com. Facebook: La Cuina d’en Carlos

En Carlos i la Carmen van arribar fa molts anys a les comarques tarragonines i es van enamorar dels paisat-ges de Pratdip, un petit poble del Baix Camp, envoltat de muntanyes. Allí hi van descobrir l’Ermita de Santa Marina, de gran devoció popular, situada a pocs quilòmetres del nucli urbà seguint la carretera que porta a Mora la Nova, a la part sudest de la Serra de Llaberia. En Carlos i la Carmen es van fer càrrec de la cura del santuari i del bar situat al costat mateix de l’ermita. Amb el pas del temps, el bar es va convertir en un restaurant i així, va néixer La Cuina d’en Carlos com un espai proper i familiar. La formació de Carlos com a cuiner és autodidacta. La seva cuina és tradicional, cuina de sempre, catalana i de muntanya, que parteix de bons productes i respecta els seus sabors, amb elaboracions adients. Els seus plats són abundants i contundents i el protagonista principal són les carns de primera categoría, especialment la caça (civet de senglar, cassoleta de cèrvol). Del menjador senzill amb tons vintage i rústics. Cal destacar l’àmplia gamma que tenen de vins i caves. També ofereix un gran assortit de whisky i espectaculars gin tònics. A més, els vins i caves tenen un protagonisme especial ja que arrel d’aquestes referències el restaurant celebra un important esdeveniment anomenat la Nit de Vins. A aquesta celebració hi predominen vins de diferents denomina-cions d’origen i caves que mariden amb les especialitats del xef. Aquest any, el restaurant celebrarà la VI Nit de vins. Especialitats i preus: Tonyina vermella fresca en escabetx maridada amb wisky 21,00; caragols estofats amb botifarra i el seu toc picant 15,00; galtes de vedella amb melmelada d’albercoc 14,00; espatlla de xai al forn amb pebre de Java i Jamaica 16,00; estofat de cua de vedella 16,00; pastís de borratxo 5,00; pastís de poma 4.50. Vi de la casa: Montsant 11,00.