GUIA ELECCIÓ GOURMAND


TINARS
Llagostera
Girona


9,25/10
Seguir buscant

Ctra. Sant Feliu-Girona, km 7,2. (17240) Tels.: 972 83 06 26. Horari de 13,00 a 15,45 i de 20,00 a 22,45. Tanca diumenge nit i dilluns tot el dia; i de 9 de gener a 9 de febrer, ambdos inclosos. American Express, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Menjador privat per fins a 30 comensals. Capacitat total per a 100 comensals. reservas@tinars.com www.elstinars.com.

Inaugurat el 1978 per la família Gascons —ja en la tercera generació—, ocupa una conforta-ble masia, a uns 3 km del nucli urbà, envoltada de jardí i pins, en un paratge relaxant. Ofereix una exquisida cuina de mercat i catalana actualitzada, que elabora el xef Marc Gascons junt a Manolo Melero. Amplíssim celler amb 450 vins, del qual té cura el sommelier Xavier Gonzá-lez. La pastisseria i el pa, 3 varietats, són d’elaboració pròpia. Servei amable i atent. La nova opció de la carta és “La Cuina de Marc Gascons”, amb 35 plats, que equival a la mateixa substància però interpretada, ja amb ple coneixement de causa, des de la joventut d’aquest cuiner i les personals maneres d’Elena, la seva germana, que dirigeix el menjador amb Ramon Roca. Com a novetat cal destacar la renovació de la sala, han fet terrassa nova i forn nou. A la Guia Michelin té des de 2009, molt merescudament, una estrella. No hi ha dubte de que és en un dels restaurants més prestigiosos de la Costa Brava. Especialitats i preus: Carpaccio de roast beef de vedella fumada, foie mi-cuit i tòfona d'estiu, 18,50; canelons de pasta fina, formatge parmesà, bolets de temporada i tòfona d'estiu, 19,80; escamarlà a la brasa, suc del seu coral, all blanc, ametlles i tòfona d'estiu, 25,50; tonyina vermella a la brasa, bolets, patata, cebetes, raves, gingebre i wasabi, 26,80; llom de turbot a la brasa de carbó, el seu pil-pil, espàrrecs i porro rostit, s/m; colomí d'Araiz rostit amb el seu suc, murta, brioix i paté de foie (sagnant i desossat), 27,80; bou gallec Tataky a la brasa, botifarra glacejada i verduretes d'estiu, 29,50; espatlla cabrit glacejada, boletes de formatge, herbes fresques i tomàquets confitats, 29,30; mandarina ecológica amb vainilla, cítrics, fruita de la passió i xocolata blanca, 10,80; "gin tònic" de Bombai Saphire, crema de fava Tonka, gerds i granissat de llimona, 10,30; xocolata 70 % cacao, regalèssia, café, nou moscada i alfàbrega, 10.80. Menú pica pica, 39,70. Petit menú, 39,70. Menú temporada, 49,50 (sense vi) / 59,50 (amb vi). Menú degustació, 72,00 (sense vi) / 98,00 (amb maridatge de vins). Vi de la casa: Terra Remota Camino 2012, 25,40.