GUIA ELECCIÓ GOURMAND


MIRAMAR
Cambrils
Tarragona
RESTAURANT DE L’ANY 2017


8,75/10
Seguir buscant

Passeig Miramar, 30 (43850). Tel.: 977 36 00 63. Horari de 13,00 a 16,00 i de 19,45 a 23,00. No tanca cap dia. Vacances: de 26 de desembre a 8 de gener. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat, terrassa. Capacitat per fins a 100 comensals. Admet gossos. Correu elctrònic: restaurant@miramar-cambrils.com. Web. www.miramar-cambrils.com.

Obert per primera vegada a l’any 1957 per els avis (Agustí i Irene) de l’actual propietari, Joan Gómez Colom, inicialment com a pensió i casa de menjars en la seva pròpia casa particular, l’evolució d’aquest prestigiós establiment és llarga i ha passat per diferents etapes, fins el moment actual en el que pot ser considerat com un dels restaurants de cuina tradicional marinera més importants de Cambrils Port. Situat a mitats de la façana marítima, amb una terrassa a la primera planta de vistes fantàstiques del port de pescadors, a més de la terrassa al passeig, el Miramar dóna un gran pas endavant a finals de 2011 i començaments del 2012 quan en Joan Gómez amb el suport de la seva dona, Jovita Dolç, decideixen tancar l’hotel i renovar totalment el restaurant, amb una decoració moderna que no abandona el rústic amb pedra vista i mil detalls de bon gust, en diferents menjadors, tots ells molt agradables. Els xefs són Socorro Montoro i Ángel Fernández, que elaboren plats amb productes de proximitat, directament dels pescadors i les llotges de la zona i de la màxima qualitat, respectant sempre sabors, aromes i textures. El sommelier, que té cura d’un celler amb unes 200 referències, és Antonio Martínez. I la direcció de sala, molt agradable, que té una capacitat per a uns 60 comensals, la porta el pròpi patró. Sens dubte, estem en una de les millors cuines de peix salvatge i marisc d’elaboració tradicional de la Costa Daurada, tot un referent en el restaurants gastronòmics de les comarques tarragonines. El pa és d’elaboració pròpia. Aquest any ha estrenat un gran expositor de pastissos, a càrrec del mestre pastisser José Manuel García i un expositor de formatges. Especialitats i preus: Tartar de tonyina Balfegó, 20,50; amanida de llamàntol, 32,00; calamars de la romana, 18,50; llagostins a la crema de taronja, 29.50; llenguado a la meunière, 27,00; llobarro al forn amb patates, 29,00; sarsuela, 53,00; mariscada (viu, bullit i a la planxa, 76,00); caldereta de llagosta amb patates, 120,00/kg.; llom de corder lletó, 24,50; entrecot de Nebraska, 33,00; paella de marisc del senyoret, 26,00; arròs a la casola amb llamàntol, 29,50; pastís Tatin, 10,00; Sacher, 10,00; assortiment de pastes, 17,00. Menú Miramar, 38,00. Menú gastronòmic de temporada, 65,00. Vi de la casa: Via Terra, 15,50.