GUIA ELECCIÓ GOURMAND


MIRAMAR
Cambrils
Tarragona
RESTAURANT DE L’ANY 2017


8,75/10
Seguir buscant

Passeig Miramar, 30 (43850). Tel.: 977 36 00 63. Horari de 13,00 a 16,00 i de 19,45 a 23,00. Tanca uns 40 dies coincidint amb el Nadal. American Express, 4B, diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat, terrassa. Capacitat per fins a 100 comensals. Admet gossos. Correu elctrònic: restaurant@miramar-cambrils.com. Web. www.miramar-cambrils.com.

Obert per primera vegada a l’any 1957 per els avis (Agustí i Irene) de l’actual propietari, Joan Gómez Colom, inicialment com a pensió i casa de menjars en la seva pròpia casa particular, l’evolució d’aquest prestigiós establiment és llarga i ha passat per diferents etapes, fins el moment actual en el que pot ser considerat com un dels restaurants de cuina tradicional marinera més importants de Cambrils Port. Situat a mitats de la façana marítima, amb una terrassa a la primera planta de vistes fantàstiques del port de pescadors, a més de la terrassa al passeig, el Miramar dóna un gran pas endavant a finals de 2011 i començaments del 2012 quan en Joan Gómez amb el suport de la seva dona, Jovita Dolç, decideixen tancar l’hotel i renovar totalment el restaurant, amb una decoració moderna que no abandona el rústic amb pedra vista i mil detalls de bon gust, en diferents menjadors, tots ells molt agradables. Els xefs són Socorro Montoro i Ángel Fernández, que elaboren plats amb productes de proximitat, directament dels pescadors i les llotges de la zona i de la màxima qualitat, respectant sempre sabors, aromes i textures. El sommelier, que té cura d’un celler amb unes 200 referències, és Antonio Martínez. I la direcció de sala, molt agradable, que té una capacitat per a uns 60 comensals, la porta el pròpi patró. Sens dubte, estem en una de les millors cuines de peix salvatge i marisc d’elaboració tradicional de la Costa Daurada, tot un referent en el restaurants gastronòmics de les comarques tarragonines. Té 2 varietats de pa d’elaboració pròpia. Molt recomanable és el Menú degustació de temporada. Especialitats i preus: Tartar de peix i marisc, 31,35; amanida de tomàquet i ventresca, 25,85; daus de tonyina “Balfegó”, 26,95; llenguado a la crema de taronja, 28,00; llobarro al forn amb patates, 29,00; sarsuela, 52,00; mariscada (viu, bullit i a la planxa, 76,00); caldereta de llagosta amb patates, 120,00/kg.; llom de corder lletó, 24,50; entrecot de Nebraska, 33,00; paella de marisc del senyoret, 26,00; arròs a la casola amb llamàntol, 29,50; pastís tatin, 9,90; pastís de formatge i fruites del bosc, 9,90; Sacher, 9,90. Menú Miramar, 45,00. Menú gastronòmic de temporada, 73,00. Vi de la casa: Via Terra, 15,50.