GUIA ELECCIÓ GOURMAND


CAN JOSEP
Bot
Tarragona


7,5/10
Seguir buscant

Avda. Catalunya, 34. (43785) Tel.: 977 42 82 40. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,30 a 22,30. Tanca diumenge nit i per Nadal. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Correu electrònic: info@canjosep.com. Web: www.canjosep.com.

El cambrilenc Josep Montoya sempre ha viscut el món de la restauració. La seva família tenia un xiringuito a la platja i després d’estudiar a l’Escola d’hostaleria de Cambrils va iniciar la seva trajectòria professional obrint el seu primer restaurant Can Josep al seu poble. Però després de casar-se amb la Maria Cinta Ferràs van decidir traslladar l’establiment al poble d’ella: Bot. Així va néixer a l’any 1994 el restaurant Can Josep, a l’entrada de la petita població de la Terra Alta. 5 anys més tard van ampliar el negoci amb un petit hotel encantador, de 9 habitacions. La cuina que ofereix en Josep és de línia catalana tradicional típica de la comarca de la Terra Alta utilitzant productes molt propers. En Josep va tots els divendres a Tortosa a proveir-se: compra als pagesos i al mercat tortosí. La carn li arriba dels pastors del mateix poble que tenen carnisseria. El corder no fa olor perquè no ha patit estrès, ni trasllats de moltes hores en camions. El menjador, dirigit per la Maria Cinta és elegant amb rajola vista i plafons de fusta al sostre. Destaca la lluminositat del gran finestral que permet gaudir d’unes vistes excepcionals de la via verda i de la muntanya de Puigcaballé i les serres de Pandols i Cavalls. A l’entrada molts diplomes i fotografies són testimoni de la història de la casa. El celler es compon d’una trentena de vins principalment de la Terra Alta. Especialitats i preus: Truita amb suc de Bot feta al estil dels Ports (és més austera que la del Priorat), 9,00; el corder, concretament el palpís de cuixa de corder farcit amb figues, 12,00; el ternasco d’espatlla de corder a les 8 hores, 18,00. Però a la carta hi trobem altres plats molt ben fets, com els canalons de rostit casolans, 11,75; trinxat de col fregida amb crosta de cansalada, 10,50; perdiu amb escabetx, 18,00; conill rostit a la cassola, timó i patata panadera, 18,00; morro de bacallà al baf amb pop, 18,00; lasagna de fruites amb Amaretto, 6,75; tarta tatin, 5,50; la crema catalana, 5,00, el flan d’ou, 4,00 i el pastís Sacher de gerds, 6,50. Vi de la casa: Clot d’Encís, de la Cooperativa de Bot, 9,00.