GUIA ELECCIÓ GOURMAND


BRUIXES DE BURRIAC BY JAUME DRUDIS
Altafulla
Tarragona


8,25/10
Seguir buscant

C/ del Cup, 5. 43893 Tel.: 977 65 15 57. Obert tots els dies de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. American Express, Master Card i Visa. Aire condicionat, aparcament. 2 menjadors privats per a fins a 65 comensals. Correu electrònic: reservas@granclaustre.com. Web:www.bruixesdeburriac.com.



Bruixes de Burriac és el restaurant gastronòmic de l’hotel Gran Claustre, d’Altafulla, que ocupa un espai minimalista i elegant, amb entrada independent de l’hotel. Disposa d’una innovadora cuina oberta que permet al comensal seguir en directe la cocció dels seus plats, que elabora, com sempre amb professionalitat i mestratge, el xef Jaume Drudis, dintre d’una línia creativa de temporada i de mercat. Al capdavant del menjador, que contrasta modernitat en el conjunt arquitectònic antic, amb pedra vista, assolint un ambient distingit i alhora molt agradable, està Marcel Casasús, que exerceix també de sommelier. El celler és ampli i acull unes 80 re-ferències de vins i caves. La Guia Gourmand el va designar “Restaurant de l’any 2012”. La seva oferta culinària consta d’una carta en la qual el comensal pot triar un primer (entre 8), un segon (entre 6) i un postre (entre 5). Participa a les Jornades Gastronòmiques del municipi. Especialitats i preus: Terrina de foie – marbre de figa cuita en Malvasia, 18,00; filet de vedella Limousine poelé – Belly ibèric lacat d’acàcia – polenta i castanya, 24,00; caldereta de llamàntol com a bord, 35,00; mató i candi de mel d’acacia – toffee torrat, 8,00. Menú Bruixes de Burriac, 29,70. Menú degustació del xef, 60,00. Menú experiència del mar, 45,00. Menú experiència de la terra, 45,00 (begudes no incloses). Vi de la casa: Solpost Montsant, 12.00.