GUIA ELECCIÓ GOURMAND


TORRE DEL REMEI
Bolvir
Girona


9,25/10
Seguir buscant

Camí Reial, s/n. (17539) Tel.: 972 14 01 82. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 22,30. No tanca. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. Dues terrasses. 1 menjador privat per fins a 20 comensals. Capacitat total de 60 comensals. info@torredelremei.com Web: www.torredelremei.com

En aquest preciós palauet de principis de segle convertit l’any 1991 en un petit i magnífic hotel de gran luxe, José M. Boix ofereix la seva esplèndida cuina tradicional de muntanya elaborada amb un toc creatiu. Plats inspirats en la fusió de la cuina clàssica i d’autor, molt ben elaborats, en un marc excepcional d’estil modernista i amb un servei de categoria. Dirigeix la sala Santa Fantozzi. El celler, a cura de William Valero, es pot visitar i conté 500 varietats. El servei és molt acurat, com correspon a aquest gran conjunt de gran altura, en el qual tot és exquisit i de bon gust. 1 varietat de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Raviolis de foie gras amb tòfona negra, 29,00 (comparables amb els del Grand Vefour, de París); amanida de bacallà “empedrat” amb cigrons i fessols del Ganxet, 22,00; canelons gratinats del Sr. Boix, 20,00; suquet de llamàntol estil Remei, 30,00; rapets saltats amb alli julivert acompanyats de pebrots de Padrón, 29,00; tournedo Rossini, 34,00; espatlleta de cabrit confitat estil Loles, 32,00; peix de llonja, 37,00; llebre a la Royale (en temporada), 49,00; soufflé de Grand Marnier amb sorbet de mandarina, 18,00; tarta fina de poma amb gelat de vainilla i salsa de caramel,15,00; selección de formatges de la Cerdanyà i internacionals, 16,00. Ofereix un menú clàssic per 68,00 euros i un menú degustación per 89,00 euros. Vi de la casa: Viña Arana Reserva 2006 Torre del Remei (DO Rioja), 30,00.