GUIA ELECCIÓ GOURMAND


TRAGALUZ
Barcelona
Barcelona


8/10
Seguir buscant

Passatge de la Concepció, 5. (08008) Barcelona. Tel.: 93 487 06 21. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 23,30. Tanca l’1 de gener. American Express, Master Card i Visa. Terrassa. Aire condicionat. Sala exclusiva per a grups. Capacitat per fins a 140 comensals. Correu electrònic: tragaluz@grupotragaluz.com. Web: www.grupotragaluz.com

Situat al costat del Passeig de Gràcia, va iniciar la seva singladura l’any 1990, de la mà de Rosa M. Esteva i Tomás Tarruella. Presenta una decoració molt acollidora, Premi FAD crítica 91, en un marc espectacular, al primer pis amb una gran terrassa amb sostre de vidre. Combina el disseny amb mobiliari d’època. La cuina, amb bases tradicionals i de mercat, amb sabors mediterranis, és actual i va a càrrec del xef gallec David Loureiro. Ofereix un menjar tradicional però modern, adaptada als gustos i hàbits de vida d’avui. Es poden trobar les mateixes receptes de sempre però realitzades amb una tècnica més moderna, amb ingredients més lleugers. Dirigeix l’establiment Carlos Gas amb el suport del “maître” David Llave i la “hostess” Mar Expósito. Celler amb més d’un centenar de referències de vins i caves. La planta baixa té “El Japonès”, la opció asiàtica del famós Grup. En pujar, els esbossos de Mariscal per al disseny del nou logo decoren la paret de l’escala. En l’última planta, un privat que es pot reservar amb exclusivitat, més informal, amb xemeneies i sofàs. Servei acurat. Tot un plaer degustar els plats innovats de la nostra cuina tradicional amb tocs de personalitat pròpia en aquest restaurant veient el cel. El gran “Tragaluz” permet a la nit contemplar la lluna i les estrelles i de dia el sol. Especialitats i preus: ou de corral, escuma de tòfona i bolets, 9,50; toro de tonyina Balfegó amb brioix de emulsió de kimchi i silicomia, 5,00; carxofes amb calamarsets, 17,00; croquetes de bolets, 6,50;arrós de gamba roja, 24,00; albergínia escalivada amb formatge de Mahó, sobrassada, menta i mel-mostassa, 9,00; tagliolini trufat, 18,00; llamàntol a la brasa sense feina amb cabdells brasejats i salsa americana, 35,00; crema catalana amb maduixets de Calella, 7,50; cruixent de festucs amb escuma de ricotta i flor del tarongina, 8,50; i el lingot de xocolata amb pera caramel·litzada i avellanes, 9,00. Menú del dia, 26,00. Vi de la casa: Marques de Murrieta negre i Gran Caus blanc.