GUIA ELECCIÓ GOURMAND


SUCULENT
Barcelona
Barcelona


7,5/10
Seguir buscant

Rambla del Raval, 45 (08001). Tel.: 93 443 65 79. Horari. De 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,30 hores. Tanca Dilluns i dimarts. American Express, Master Card i Visa. Aire condicionat. 1 menjador privat. suculent@suculent.com Web: www.suculent.com

S’autodefineix com a casa de menjars i la seva façana i aspecte físic recorda a una antiga taverna de barri. El local sembla petit, però amaga diferents espais i secrets. Està la barra per 8 persones, la sala amb 8 taules de fusta, d’antany, sense estovalles; i un menjador secret atravessant la cuina. En aquesta sorprenent escenografia original, s’amaga una extraordinària cuina elaborada pel xef Toni Romero que combina perfectament producte amb creativitat aconseguint platerets a compartir molt assolits que arriben a aconseguir l’alta cuina, com la llebre a la royal. Per endinsar-se en aquestes suggestives elaboracions del Suculent, el millor és, seguir el consell del cap de sala, Eugeni Escolà, demanar el menú degustació i submergir-se en un mar de sensacions gustatives molt diverses que des de maig del 2012 ofereix aquest establiment situat en el Raval barceloní. Uns plats què ens porten a una experiència gastronòmica molt interessant plena de colors, gustos i contrastos d’una cuina molt treballada en aquesta casa de menjar, propietat d’Antonio Romero, amb un servei molt amable, que té molts seguidors a la Ciutat Comtal. Tot un encant. Especialitats i preus: Ostra amb xufa, 5,00; “ceviche” de gambete vermella, 14,00; tàrtar de llamàntol amb cruixent de pollastre, 16,00; rajada a la mantega negra, 9,50; canapé de cresta de gall glassejada, 5,50; pèsols del Maresme amb tàrtar de sípia i cansalada ibèrica, 19,50; arròs de galeres i carxofes amb alioli d’all torrat i safrà, 17,00; pastís de xocolata, avellanes i mandarina, 7,00. Menú degustació: 48,00/68,00/80,00. Vi de la casa: Cru Garnacha y Cariñena, D.O. Montsant, (Alfredo Arribas) 21,00.