GUIA ELECCIÓ GOURMAND


INFORMAL
Barcelona
Barcelona


8/10
Seguir buscant

Passeig de Colon, 9 (08002). Tel.: 93 169 18 69. Horari: de 13,30 a 16,00 i de 19,30 a 22,30 (caps de setmana 23,30) hores. No tanca. American Express, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament públic, Port Vell a 50 m. Terrassa. 1 menjador privat per fins a 25 comensals. informal@hoteltheserras.com Web: www.restauranteinformal.com

Inaugurat l’any 2015 en el marc de l’hotel The Serras, propietat d’en Jordi Serra, es presenta com un restaurant informal, com el seu nom indica, i aposta per una cuina tradicional catalana, de producte, amb tocs moderns i desenfadats. Compta amb un dels més prestigiosos xefs de Catalunya, Marc Gascons (del restaurant Tinars), que és tota una garantia d’unes exquisides elaboracions realitzades amb unes tècniques culinàries perfectes. La cuina és a la vista dels comensals i es pot menjar en una barra que permet seguir totes les realitzacions dels cuiners. El cap de cuina és Víctor Ródenas. El menjador, amb una capacitat per a 50 comensals, té uns gran finestrals que li donen una gran lluminositat i realcen una decoració moderna. És còmode i agradable i està a càrrec de Ludmila Corengia. Té cura del celler Eduard Rodón, amb més de 150 (quasi 200) referències de vins i caves. El servei és professional i molt amable. Un restaurant a la Ciutat Comtal per assaborir la magnífica cuina d’un dels grans dels fogons catalans. Especialitats i preus: Patates braves un toc picants by Informal, 8,50; llamàntol blau amb vinagreta del seu coral i “salpicó” de verduretes, 19,50; tàrtar de filet de vedella 100% ecològica a la nostra manera amb ou fregit de Calaf, 22,50; nyoquis melosos de patata, salsa de mantega i caviar de Beluga (10 g), 32,00; peix del dia a la brasa de carbó amb oli d’oliva verge extra i verduretes, 28,50; gin-tònic de Bombay Saphire fava tonka, llimona i gerds, 9,50. Menú migdia, 35,00.